AutornubederecetasAprende a cocinar con esta receta de alcachofas con almejas para cuatro personas que está buenísima y ademas es sana. Este plato lo preparaba mi tía y le salia de rechupete, ademas solo tiene 154 calorías por ración y se hace en media hora.
Retirar las hojas exteriores de las alcachofas y cortar las puntas. Partirlas por la mitad e introducirlas en un recipiente con agua fría y el zumo de medio limón.
Cocer en una cacerola con agua hirviendo con un poco de sal unos 15 minutos, hasta que queden al dente. Retirar del fuego y reservar, con el caldo de cocción.
Calentar el aceite en una sartén, rehogar los ajos pelados y, cuando empiecen a tomar color, incorporar la harina. Remover y agregar las almejas bien limpias, las alcachofas y un poco del caldo de cocción reservado. Dejar a fuego lento. hasta que se abran las almejas y servir.
Si no vas a consumir las alcachofas pronto, es mejor que las congeles Pero antes debes blanquearlas. ¿Cómo? Hirviéndolas unos segundos en agua con limón. Con 2 minutos en la olla rápida será suficiente.
Ingredientes
Instrucciones
Retirar las hojas exteriores de las alcachofas y cortar las puntas. Partirlas por la mitad e introducirlas en un recipiente con agua fría y el zumo de medio limón.
Cocer en una cacerola con agua hirviendo con un poco de sal unos 15 minutos, hasta que queden al dente. Retirar del fuego y reservar, con el caldo de cocción.
Calentar el aceite en una sartén, rehogar los ajos pelados y, cuando empiecen a tomar color, incorporar la harina. Remover y agregar las almejas bien limpias, las alcachofas y un poco del caldo de cocción reservado. Dejar a fuego lento. hasta que se abran las almejas y servir.
Si no vas a consumir las alcachofas pronto, es mejor que las congeles Pero antes debes blanquearlas. ¿Cómo? Hirviéndolas unos segundos en agua con limón. Con 2 minutos en la olla rápida será suficiente.
