AutornubederecetasUna deliciosa hamburguesa con mezcla de alioli con especias marroquíes y con pavo molido para mantener las hamburguesas húmedas y darles mucho mas sabor. El pimentón ahumado de esta receta está disponible en el pasillo de especias de la mayoría de los supermercados.
Tueste las semillas de comino y las semillas de cilantro en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que estén aromáticas y de un color ligeramente más oscuro, agitando la sartén con frecuencia, aproximadamente 2 minutos y después dejar enfriar
Moler finamente las semillas tostadas en un molinillo de especias o en un mortero con mano. Batir la mayonesa, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, pimentón ahumado, ajo y especias molidas en un tazón pequeño. Sazone el alioli al gusto con sal y pimienta. El alioli se puede hacer con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere
Coloque el pavo en un tazón mediano. Agrega 2 cucharadas de alioli; mezcle suavemente. Con las manos húmedas, divida la mezcla de pavo en 4 porciones iguales, luego forme cada una en hamburguesas de apenas 3/4 de pulgada de grosor, aproximadamente 3 1/2 pulgadas de diámetro. Usando el pulgar, haga una pequeña muesca en el centro de cada hamburguesa. Se puede hacer con 4 horas de anticipación. Cubra y enfríe.
Preparar barbacoa (fuego medio-alto). Espolvorea las hamburguesas con sal y pimienta. Cepille las rodajas de cebolla y los trozos de pimiento con aceite; Espolvorear con sal y pimienta. Ase las cebollas y los pimientos hasta que estén suaves y carbonizados, aproximadamente 4 minutos por lado.
Coloque 1 hamburguesa de pavo en cada uno de los 4 fondos de pan. Coloque los trozos de pimiento rojo a la parrilla, luego las rodajas de cebolla roja a la parrilla. Cubra cada uno con una cucharada de alioli y un poco de rúcula.
Cubra las hamburguesas con tapas de pan y sirva con gajos de pepinillo y chips de maíz.
Ingredientes
Instrucciones
Tueste las semillas de comino y las semillas de cilantro en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que estén aromáticas y de un color ligeramente más oscuro, agitando la sartén con frecuencia, aproximadamente 2 minutos y después dejar enfriar
Moler finamente las semillas tostadas en un molinillo de especias o en un mortero con mano. Batir la mayonesa, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, pimentón ahumado, ajo y especias molidas en un tazón pequeño. Sazone el alioli al gusto con sal y pimienta. El alioli se puede hacer con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere
Coloque el pavo en un tazón mediano. Agrega 2 cucharadas de alioli; mezcle suavemente. Con las manos húmedas, divida la mezcla de pavo en 4 porciones iguales, luego forme cada una en hamburguesas de apenas 3/4 de pulgada de grosor, aproximadamente 3 1/2 pulgadas de diámetro. Usando el pulgar, haga una pequeña muesca en el centro de cada hamburguesa. Se puede hacer con 4 horas de anticipación. Cubra y enfríe.
Preparar barbacoa (fuego medio-alto). Espolvorea las hamburguesas con sal y pimienta. Cepille las rodajas de cebolla y los trozos de pimiento con aceite; Espolvorear con sal y pimienta. Ase las cebollas y los pimientos hasta que estén suaves y carbonizados, aproximadamente 4 minutos por lado.
Coloque 1 hamburguesa de pavo en cada uno de los 4 fondos de pan. Coloque los trozos de pimiento rojo a la parrilla, luego las rodajas de cebolla roja a la parrilla. Cubra cada uno con una cucharada de alioli y un poco de rúcula.
Cubra las hamburguesas con tapas de pan y sirva con gajos de pepinillo y chips de maíz.
